Cuisine et Jardin

Ma trépidante vie de maman au foyer

кролик в сметане – lapin à la crème fraîche 19 avril 2017

Filed under: Ail des ours - légumes bizarres,Côté cuisine,Plats,Voyage culinaire — Grande Schtroumpfette @ 09:43

Ce n’est que la troisième fois que je cuisine du lapin et les Schtroumpfs ne voulaient d’abord pas manger un pauvre petit pinpin. Mais leurs remords ont disparu dès qu’ils ont goûté à ce lapin à la crème fraîche qui était absolument délicieux !

La recette peut être réalisée avec un lapin entier découpé en morceaux. C’était Pâques, je nous ai offert des filets… J’ai également remplacé le persil de la recette originale par de l’ail des ours, ce qui n’est pas une hérésie puisqu’il est également apprécié en Russie.

Découper en gros cubes
– 1.5 kg de lapin ou 1 kg de filet de lapin

Saisir le lapin environ 10 min dans
– 40 gr de beurre

Assaisonner avec
– sel, poivre

Ajouter et laisser mijoter 1h30
– 12 échalotes
– 1 dl de bouillon de boeuf
– 0.5 dl d’eau

Surveiller la cuisson et ajouter éventuellement un peu d’eau

Mélanger et ajouter à la viande
– 1 dl de bouillon de boeuf
– 3 dl de crème fraîche
– 30 gr d’ail des ours ou 15 gr de persil
– sel, poivre

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 10-15 min

 

6 Responses to “кролик в сметане – lapin à la crème fraîche”

  1. Je ne cuisine pas de lapin, trop d’âmes sensibles chez moi !

  2. lilou25 Says:

    C’est vrai que c’est une viande que je cuisine très peu, mais c’est pourtant bien bon 🙂 Ca devait être top avec cette sauce !

  3. Gagaie Says:

    Je ne cuisine pas de lapin car c’est moi, l’âme sensible lol.
    En tout cas, je suis sûre que cela peut se décliner avec du poulet. 😉


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