Cuisine et Jardin

Ma trépidante vie de maman au foyer

Soupe au chou rouge et aux châtaignes 25 avril 2017

Filed under: Côté cuisine,Plats — Grande Schtroumpfette @ 15:04

Après avoir teint les oeufs de Pâques, il m’est resté pas mal de chou rouge que je ne voulais pas jeter, d’autant qu’il est juste cuit dans de l’eau.

J’ai donc fait cette recette de soupe au chou rouge et aux châtaignes qui tombait pile poil pour utiliser quelques châtaignes qui me restaient encore.

Le résultat était plutôt pas mal ! Et la couleur est magnifique. J’ai bien aimé les châtaignes qui apportaient une texture agréable.

Etuver
– 500 gr de chou rouge émincé (déjà cuit pour moi)
– 1 oignon
– un peu de beurre

Mouiller et porter à ébullition
– 1 litre de bouillon de légumes

Ajouter et cuire à feu doux 20 min
– 1 feuille de laurier

Ôter la feuille de laurier et mixer

Rectifier l’assaisonnement avec
– 1 cs de sucre
– 1 cs de vinaigre de pomme
– sel, poivre

Ajouter
– 300 gr de châtaignes cuites coupées en deux

Au moment de servir, décorer avec
– 1 dl de crème fouettée

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6 Responses to “Soupe au chou rouge et aux châtaignes”

  1. Gagaie Says:

    Vu la pluie qui tombe dehors, cette petite soupe tombe à point nommé. 😉

    • C’est sûr que ça aurait été adapté à la météo d’aujourd’hui, mais ça doit faire deux semaines que je l’ai faite. Aujourd’hui, j’ai fait une salade, je suis un peu décalée 😉

  2. Il est vrai que la couleur est superbe. Bonne journée

  3. lilou25 Says:

    C’est vrai que cette petite soupe est bien appétissante… et parfaite avec ce temps gris et froid !


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