Cuisine et Jardin

Ma trépidante vie de maman au foyer

떡국 – Tteoguk 24 septembre 2017

Filed under: Côté cuisine,Divers,Voyage culinaire — Grande Schtroumpfette @ 09:01
떡국 - Tteoguk et 김치국 - Kimchiguk

떡국 – Tteoguk et 김치국 – Kimchiguk

Les tteok sont des gâteaux à la farine de riz, il y en existe une multitude de variétés. Dans cette soupe (dans les bols verts sur la photo) servie habituellement à Nouvel An, il s’agit de tteok salés (ou plus exactement sans trop de goût).

Disons que ce n’est pas le plat qui a récolté le plus de suffrages, mais c’était bien d’avoir essayé. Peut-être que j’ai aussi laissé trop longtemps la soupe au chaud et que les tteok se sont vraiment trop ramollis.

Emincer en fines tranches, faire tremper 10 min dans de l’eau froide et essorer
– 200 gr de tteok salés

Faire cuire jusqu’à tendreté
– 50 gr boeuf mis d’abord à dégorger dans de l’eau
– 5 dl d’eau
– 2 gousses d’ail

Réserver le bouillon
Laisser refroidir le boeuf, le découper en fines tranches

Faire frémir
– le bouillon
– 1/2 cs sauce soja
– 1 cc sel

Ajouter et porter à ébullition
– les tteok

Ajouter sans cesser de remuer
– 1 oeuf battu

Ôter du feu

Garnir la soupe avec
– le boeuf en tranches
– 10 gr d’oignon de printemps haché

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6 Responses to “떡국 – Tteoguk”

  1. lilou25 Says:

    Une petite soupe qui change de l’ordinaire… ça me rappelle un peu les soupes avec du tofu dedans qu’on avait mangé en Thaïlande, c’était pas mon plat préféré non plus…

  2. J’adore ce voyage culinaire.

  3. Gagaie Says:

    C’est clair que l’on voyage avec tes petits plats.
    Après comme dit, on préfère plus certains mets que d’autres…


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