Cuisine et Jardin

Ma trépidante vie de maman au foyer

Germoir à graines – phase finale 27 février 2011

Filed under: Côté cuisine,Divers — Grande Schtroumpfette @ 18:01

Après mes premiers essais de germoir à graines, j’ai investi dans le germinator (si si, c’est son vrai nom…).

J’avais un peu arrêté pendant l’été parce que les graines pourrissaient très vite, à cause de la chaleur je suppose. Maintenant j’en fais de temps en temps, mais en quantité plus raisonnable qu’avant.

L’avantage du germinator, c’est le peu de manipulation. Deux fois par jour, il suffit de mettre de l’eau dans le récipient du haut. L’eau s’écoule dans chaque récipient en-dessous (on peut en mettre de un à trois) et les différentes graines sont hydratées. Pas besoin de caler un bocal la tête en bas pour que l’eau s’écoule. Les graines ne se coincent pas dans la gaze. C’est facile de se servir sans devoir remettre la gaze et l’élastique.

Ici, il y a des graines d’oignon tout en haut qui resteront là encore plus d’une semaine (qui flottent parce que je viens de mettre l’eau). Puis des graines de radis qui sont prêtes et enfin des graines de moutarde qui seront mangeables dans un ou deux jours.

 

Germoir à graines – apothéose 6 juin 2010

Filed under: Côté cuisine,Divers — Grande Schtroumpfette @ 21:11

Cette semaine ma cuisine s’est transformée en germoir géant. Parce que bien sûr, je ne sais pas faire dans la demi-mesure… C’était d’ailleurs pas beau à voir, mon alignée de bocaux archi pleins avec les germes qui ne demandaient qu’à s’échapper.

Bref, le résultat est là, donc apéro sur le thème des graines germées :

Baguette (complète ou non) ou concombre tartiné de cantadou nature ou aux herbes et agrémenté de germes d’alfalfa (ça fait plus classe que luzerne), de radis ou d’oignons.

Je garde l’idée sous le coude pour une prochaine fois, mais je me limiterai à une sorte à la fois et proposerai d’autres amuse-gueules en même temps. Et là, on va aller finir tout ce qu’il reste dans le frigo.

 

Germoir à graines – le truc à ne pas faire 30 mai 2010

Filed under: Côté cuisine,Divers — Grande Schtroumpfette @ 21:03

J’ai voulu tenter les germes de cresson. Je les ai mises dans de l’eau quelques heures, comme les autres graines. Sauf que quand j’ai regardé de nouveau, il y avait une sorte de gélatine autour de chaque graine…

J’ai essayé de rincer sans succès, il faudra maintenant que j’aille au compost me débarrasser de cette masse bizarre.

J’ai persisté et retenté directement mais sans les laisser tremper. Mais le résultat n’est pas très différent. Je les garde encore deux-trois jours et ensuite j’abandonne s’il n’y a pas du mieux.

 

Germoir à graines – round 5 16 mai 2010

Filed under: Côté cuisine,Divers — Grande Schtroumpfette @ 14:29


Les graines d’oignon ont bien germé, en presque deux semaines. Pour les manger autrement qu’avec de la salade, j’ai pensé faire des crêpes.

Avec les crêpes, je prépare toujours une farce au thon (thon-mayonnaise-sel-poivre-oignons). Cette fois-ci, je n’ai donc pas mis d’oignons et nous avons rajouté les germes par dessus ensuite. Le goût était moins prononcé qu’avec des « vrais » oignons, mais c’était sûrement dû à la petite quantité.

L’expérience était plutôt concluante tout de même.

 

Germoir à graines – round 4 29 avril 2010

Filed under: Côté cuisine,Divers — Grande Schtroumpfette @ 15:53


Les graines de radis ont bien germé. Nous les avons mangées hier soir. Elles auraient pu attendre encore un ou deux jours, mais c’était l’occasion et je préférais les manger un peu trop vite que les laisser pourrir.

On reconnaît bien le goût du radis et c’est assez piquant !

 

Germoir à graines – round 3 26 avril 2010

Filed under: Côté cuisine,Divers — Grande Schtroumpfette @ 21:04


Deuxième tentative, cette fois-ci avec des graines de radis.

J’ai changé de bocal parce que le premier se rétrécissait au goulot. Là j’ai en pris un droit d’où l’eau s’écoulera plus facilement et où les graines risqueront moins de stagner dans l’eau.

Tout d’abord, un premier bain de quelques heures. Et on voit que les graines gonflent déjà. Verdict dans 4 à 5 jours d’après l’emballage.

 

Germoir à graines – round 2 22 avril 2010

Filed under: Côté cuisine,Divers — Grande Schtroumpfette @ 16:58

Je dois avouer que passé mon scepticisme des premières quarante-huit heures, j’ai été très agréablement surprise de voir mes graines de moutarde commencer à germer.

Nous les avons goûtées mardi soir. Ben, les graines de moutarde germées, ça arrache ! Tout seul comme ça, c’est un peu trop fort pour moi, mais sur la salade, c’était très bon et je n’avais plus envie de boire un litre d’eau après une bouchée.

Par contre, j’en avais mis un peu trop. Et celles qui restaient dans le bocal avaient une odeur assez dégueu hier soir malgré mes rinçages réguliers. Elles avaient commencé de pourrir. J’ai donc dû mettre le reste au compost et la prochaine fois j’en mettrai moins.

Deuxième tentative à partir de ce soir, je pense que je vais me laisser tenter par le cresson. Et je mettrai des photos au fur et à mesure parce que là notre appareil nous a définitivement lâché et le nouveau est arrivé hier soir.

 

Germoir à graines – round 1 17 avril 2010

Filed under: Côté cuisine,Divers — Grande Schtroumpfette @ 13:35

L’idée de la semaine qui a germé dans mon esprit : un germoir à graines.

Les graines germées sont très saines et je trouve le principe de les voir grandir très sympa. Il ne me restera plus qu’à convaincre Grand Schtroumpf, Schtroumpfette et Schtroumpf que c’est super bon à manger aussi.

Comme je ne suis pas certaine de mon pouvoir de conviction, ni du temps que ça va nous amuser de le faire, j’ai préféré bricoler dans un germoir maison plutôt que d’en acheter un.

Après quelques informations glanées sur internet, j’ai donc rassemblé le matériel nécessaire :

– un bocal en verre
– de la gaze médicale (la tulle va aussi, mais je n’en avais pas sous la main)
– un élastique
– des graines à germer (je me suis laissée tenter par de l’alfalfa, de la moutarde, des oignons, des radis et du cresson)

Pour inaugurer le germoir, j’ai choisi les graines de moutarde parce qu’elles sont récoltables en 1 à 2 jours et ça convient parfaitement à l’impatiente que je suis.

Il faut donc mettre des graines dans le bocal et refermer avec de la gaze. La technique consiste ensuite laisser tremper les graines quelques heures au début, puis simplement à rincer les graines à l’eau claire deux fois par jour et à bien égoutter.

Suite au prochain round