Oeufs poussins 29 novembre 2017

Les oeufs mimosa sont toujours très appréciés. Cette fois-ci, ce sont les Schtroumpfs qui les ont réalisés en se basant sur une idée trouvée dans le livre préhistorique de ma propre enfance pour le visuel.

La recette d’origine s’est beaucoup simplifiée depuis que nous avons découvert la mayo-moutarde, comme on l’appelle ici. Elle est juste parfaite avec les oeufs durs !

Plus simple, on meurt !

Ecaler
– des oeufs durs

Couper les oeufs en deux

Retirer les jaunes, et les mélanger avec
– de la mayonnaise à la moutarde

Remettre la farce dans les blancs d’oeufs

Décorer avec
– des morceaux de carottes
– des câpres

Croque-monsieur 4 ou 5 étages 7 juillet 2017

Schtroumpf nous a préparé ces croque-messieurs améliorés qui forment du coup un repas complet.

Tartiner
– des tranches de pain toast
– du beurre
– de la moutarde

Ajouter
– une tranche de jambon
– une tranche de fromage
– un ou deux tranches de tomate

Assaisonner avec
– du paprika
– du poivre

Installer les croque-messieurs sur une plaque du four

Faire cuire environ 10 min à 180°C

Pendant ce temps, cuire à la poêle
– des oeufs au plat

Servir en ajoutant les oeufs sur les croque-monsieur

Petits pains fourrés au fromage et au jambon 20 juin 2017

Schtroumpfette a réalisé ces petits pains fourrés au fromage et au jambon que nous faisions souvent que nous étions petits.

La version originale se fait avec des croissants, mais je préfère avec des petits pains. Ca fait quand même un peu gras sinon. Avec une salade, c’est parfait pour un petit repas.

Découper en deux et évider
– 8 petits pains (je les ai pris précuits pour qu’ils finissent de cuire au four)

Mélanger
– 100 gr de Gruyère râpé
– 4 tranches de jambon en petits carrés
– env. 1 dl de lait (ajuster pour avoir une farce agréable à travailler)
– sel, poivre, muscade

Mettre au four à 180°C 10 petits minutes pour que le fromage fonde.

Truffes au chocolat 5 mai 2017

Voici une petite douceur toujours appréciée et très facile à réaliser : les truffes au chocolat.

Faire fondre tout doucement (ou au bain-marie) et laisser tiédir
– 200 gr de chocolat noir

Dans un saladier, mélanger
– 100 gr de beurre ramolli
– 100 gr de sucre glace

Ajouter et mélanger encore
– 1 jaune d’oeuf

Ajouter
– le chocolat tiède

Former des petites boules (avec les mains ou deux cuillères)

Rouler les boulettes dans
– du cacao

Laisser durcir au frigo quelques heures

Tranches panées de veau 4 mars 2017

Schtroumpfette qui adore la viande a choisi de faire des tranches pannées de veau. Et peut-être bien que les frites proposées avec ont fait pencher la balance ! Parce qu’on était obligés de bien suivre la recette…

On fait rarement des frites, on profite d’en manger au restaurant. Mais hier, cette dernière tentative de frites au four nous a motivés à chercher sérieusement une friteuse, c’est quand même meilleur.

Assaisonner
– des tranches de veau (les nôtres étaient toutes petites, donc on en a fait deux par personne)
– sel, poivre

Passer les tranches successivement dans
– de la farine
– un oeuf battu avec 2 cs d lait
– de la panure

Faire cuire 3-4 minutes de chaque côté dans
– un peu d’huile ou de beurre à cuire

Servir par exemple avec
– des frites
– des haricots

Poires hérissons au chocolat 3 mars 2017

Voici donc la première recette pour enfants de la nouvelle rubrique.

Hier soir, Schtroumpf était en charge du dessert. Si ça s’est bien passé dans l’ensemble, mes nerfs ont été quand même mis à rude épreuve. Note pour la semaine prochaine : celui qui prépare le dessert doit le faire avant celui qui cuisine le plat. Ca sera plus facile d’en gérer un à la fois plutôt que les deux en même temps…

Bref, voilà un dessert tout simple à préparer avec un résultat très sympa (et très bon !) : les poires au chocolat déguisées en hérisson.

Poser sur une grille
– des moitiés de poire en boîte
(On a d’abord essayé de tremper les moitiés de poires dans le chocolat, mais c’était bien plus facile de les mettre sur une grille)

Recouvrir les deux-tiers en laissant le bout pointu nature de
– chocolat noir fondu

Décorer avec
– des amandes effilées pour les piquants
– des raisins secs pour le nez et les yeux

Nouvelle rubrique 2 mars 2017

Après les vacances des Schtroumpfs suivies d’un manque d’énergie me voici de retour aux affaires avec, en prime, une nouvelle rubrique : enfantouillages, des recettes faciles à réaliser par des petites mains.

Une récente réorganisation de mes livres de cuisine m’a fait réaliser que j’en avais un nombre respectable s’adressant aux enfants, certains de mon enfance (dont les annotations nous ont beaucoup fait rire) et d’autres récents. Les Schtroumpfs ayant maintenant 9 et 10 ans, je me suis dit que l’occasion était bonne de les impliquer un peu plus dans la préparation des repas. Ce n’est même pas une question de gain de temps puisque je devrai être là pour superviser (et ranger certainement).

Dès à présent, les Schtroumpfs seront donc en charge de préparer un repas par semaine. Et j’en partagerai à l’occasion les recettes. D’autant que je devrais avoir les mains quand même assez libres pour faire quelques photos d’étapes.

Ils peuvent choisir le menu, mais je veille tout de même au grain parce que dans un premier temps, ils ont surtout repéré les desserts et qu’on ne va peut-être pas manger des cookies en plat suivis de brownies en dessert. Quoique…

Schtroumpfette est très heureuse d’avoir sa rubrique sur ce blog et se réjouit que j’y mette des photos de ses plats. Mais elle est pareille que moi : elle ne cherche pas la « célébrité » et préfère rester dans l’anonymat. C’est parfait ainsi !

Donc, s’ils ne boutent pas le feu à ma cuisine ce soir, je ferai un premier partage demain (et j’essayerai aussi de rattraper tout ce que j’ai mis de côté ces dernières semaines). Je dois avouer que je dois quand même prendre sur moi : ma cuisine et mes ustensiles, c’est sacré !