Voici un gâteau de circonstance à quelques jours de Noël.
Il est assez simple (j’ai plein d’autres choses sur le feu, c’est le cas de le dire !) et n’est en plus pas très photogénique, surtout pris de nuit avec le flash.
C’est un quatre-quarts à l’orange avec des pépites de chocolat, de la crème au beurre à l’orange et une déco en pâte à sucre.
Je me suis bien amusée à réaliser ce gâteau peu appétissant !
Nous étions partis sur un gâteau « réaliste » sur le thème de la nourriture, c’est Schtroumpfette qui a eu l’idée de la pizza, mais ça ne permettait pas d’avoir assez de volume. De fil en aiguille, nous sommes arrivés à cette boîte de pizza un peu cracra avec souris, taches de gras, capsule de bière, reste de pizza et mégot.
Il s’agit d’une génoise vanille avec une ganache chocolat-Bailey’s. La déco est en massepain d’où l’aspect écru du carton.
Cette semaine, je vais faire dans les publications courtes…
Voici un gâteau que j’ai bien aimé réaliser la semaine dernière. Il est tout simple parce que demandé au dernier moment dans un emploi du temps déjà bien rempli.
Ce sont deux cakes, un citron et un chocolat, superposés. Ils sont recouverts de massepain et j’ai utilisé du colorant en poudre passé à la main et au pinceau. Ca rend le reste de la décoration plus risquée parce que la moindre goutte d’eau ne pardonne pas, donc il n’y a plus droit à l’erreur, mais j’aime bien l’aspect velouté que ça donne.
Hier, nous avons profité du temps tout pourri pour aller voir Coco au cinéma. C’était un très beau film, tant sur le fond que sur la forme. Schtroumpf, sous sa carapace rien-ne-m’atteint, était très chou en me demandant à la fin « tu as aussi pleuré ? ». Et oui, j’avoue, j’ai dû regarder en l’air le temps que l’eau rentre à nouveau dans mes yeux…
Bref, tout ça m’a fait penser que j’avais justement fait un gâteau il y a quelques semaines sur le thème du dia de los muertos, la fête des morts mexicaines.
Je regrette juste d’être partie sur une teinte bleue pour le massepain, alors que je sais que c’est une couleur qui ne rend pas aussi bien qu’avec de la pâte à sucre.
C’est une tourte aux carottes puisqu’il fallait un gâteau sans lactose, ni gluten. Avec cette recette ne contenant ni produit laitier, ni farine (mais de la Maïzena), je n’ai même pas dû utiliser d’aliment de substitution.
Ce gâteau cheval était pour une petite fan. Je n’ai d’ailleurs jamais compris l’engouement d’une bonne partie des filles autour de leurs 10 ans pour les chevaux…
J’avais la photo du cheval et j’ai essayé au mieux de reproduire sa robe noire, la tache blanche sur le front et le rose aux babines.
Pour que l’oeil ressorte quand même un peu dans tout ce noir, je l’ai passé au colorant gel qui devrait lui garder un aspect brillant.
Pour gâcher le moins possible de gâteau en découpes, j’ai à nouveau fabriqué un moule en alu. J’aurais néanmoins dû accentuer un peu les oreilles. En mettant la crinière sur la tête, les oreilles ont un peu disparu.
Le gâteau est au chocolat (avec pépites bien sûr !) et le décor en pâte à sucre, à l’exception des deux anneaux de la bride que j’ai fabriqués avec un petit fil.
J’étais quand même assez contente du résultat.
Voici une plaque de décor tout en massepain à glisser directement sur un gâteau pour un petit fan de la brigade canine de Pat Patrouille.
J’ai fait le chien à mi-chemin entre le modelage 3D et la technique du puzzle pour donner un peu de relief.
Je passe en coup de vent pour tout de même montrer ce gâteau que j’ai fait ce week-end et dont, ça change un peu, je serais presque contente (à part bien sûr les défauts qui me sautent aux yeux).
J’avais carte blanche sur le thème de Sam le Pompier pour autant que le gâteau soit un rainbow cake et qu’il y ait des cupcakes assortis.
Je suis assez vite partie sur l’idée d’un gâteau en forme de camion, surtout que c’était seulement pour 10 personnes. Et en chemin, l’idée de mettre Sam à la fenêtre m’a paru sympa (et accessoirement, ça m’évitait de modeler le corps !).
J’ai par contre un peu séché sur la fin pour avoir 10 cupcakes différents…
Ce sont un cake/des cupcakes au citron. Toute la déco est en massepain.
J’ai adoré faire ce gâteau pas trop sage, mais pas trop osé quand même !
J’en avais fait un très semblabe (en plus petit) il y a (déjà !) cinq ans. Par contre, mes Schtroumpfs ont perdu leur innocence entre-temps et ils n’y voient plus un Barabapapa.
Alors quand on m’a demandé de faire un gâteau approprié à l’enterrement de vie de garçon de mon frère, j’ai vite eu une idée de ce que j’allais pouvoir faire. L’idée du string en léopard n’est pas de moi, mais du copain organisateur et j’ai tout de suite adhéré ! Le drapeau italien est un clin d’oeil au conjoint.
Pour éviter les découpes inutiles, j’ai bricolé un moule en alu. Cette fois-ci, je n’ai bien sûr pas pu faire un moulage… Mais la forme étant simple, c’était fastoche et ça a parfaitement fonctionné. Je n’ai eu que des retouches minimes à faire.
Je me demande toujours comment mon frère n’est pas encore devenu un Ragusa géant avec tous ceux qu’il ingurgite, j’ai donc fait un gâteau au Ragusa, fourré aux morceaux de Ragusa, en bidouillant d’autres recettes. Même la ganache est au Ragusa.
Le recouvrement est en massepain et les détails en pâte à sucre.
Il faut dire qu’une fois décoré ce gâteau est bien plus sympa que tout nu !
Faire fondre à feu doux
– 240 gr de beurre
Ajouter et laisser fondre
– 3 Ragusa de 50 gr (normaux pour moi, ou noirs)
Battre en mousse
– 6 jaunes d’oeuf
– 3 blancs d’oeuf
– 180 gr de sucre
Ajouter le mélange beurre-Ragusa
Ajouter
– 240 gr de farine
– 6 cs de cacao
Mettre dans le moule et enfoncer dans la pâte
– 3 Ragusa découpés en 4 ou 5 morceaux chacun
Cuire environ 50 minutes à 180°C
Pour la ganache
Faire bouillir
– 0.75 dl de crème
Verser sur
– 3 Ragusa de 50 gr en morceaux
Remuer jusqu’à homogénéité
Passer quand la ganache est encore très liquide pour ôter les noisettes
Quand il fait beau, Grand Schtroumpf en profite pour jouer au beach volley avec quelques collègues après le travail. Cette semaine, ils ont profité d’avoir un jour férié le lendemain pour venir faire une grillade à la maison après le sport.
Le thème du dessert était donc facilement trouvé !
Je ne suis pas complètement satisfaite, même pas beaucoup, mais l’ensemble (de loin) va encore. Et il a fait son petit effet malgré tout.
C’est un quatre-quarts au citron recouvert de pâte à sucre. Le sable est en spéculoos réduits en miettes. La photo ne rend pas très bien, mais le gâteau est réellement sphérique (cuit dans deux demi-sphères rassemblées par la suite).
Schtroumpfette a tenu à participer activement à ce tout petit gâteau de deux parts pour marquer le coup du mariage administratif de son parrain en attendant la grande fête plus tard cet été.
Nous avons cuisiné la génoise à l’orange et la ganache au chocolat noir à quatre mains, ainsi que les coeurs en isomalt. J’ai ensuite fait le recouvrement sous ses instructions. Nous avons choisi le massepain puisque son parrain le préfère de loin à la pâte à sucre. Du coup, nous l’avons coloré puisque la teinte naturelle du massepain n’est pas terrible. Là encore, c’est Schtroumpfette qui a décidé de garder un effet marbré. Elle a également choisi la plaque à empreintes.
Schtroumpfette a ensuite adoré installer tous les boutons de rose séchés (ce qui m’a permis de ranger pendant ce temps, c’était bien pratique !).
Cuisine et Jardin 